野菜日和

最近の大隅のお野菜。　葉物があまりないのでさみしいですね。
今年は例年にない不作！？　ぶどうも、なしも少ないようです。

身近な夏野菜で２品作りました。

なす、オクラ、トマトを素揚げして、麺つゆに漬け込み冷やします。





冷蔵庫で、４~５日間もつので大きな容器にたっぷり作りました。
なす２本。オクラ２０本。トマト２個。
おいしいので２日で、なくなることでしょう(^_^;)


市内ではあまり見かけない、ズイキ。といもがらとも言います。
本には、ハスいもと出てます。里いもの仲間かな。
この辺では、夏には大根ができないため、変わりに刺身のつまとしても使います。
大根の変わりといえば、『冬瓜』も出てきました。

まず皮をむきます。スライサーで薄切り。
塩でもんで、しんなりさせて和えものにします。
今日は、キュウリと薄揚げと一緒に三杯酢で和えました。仕上げに胡麻。























野菜の量が多いので・・・かれこれ、２時間近くたち完成です(^_^;)